酸菜五花肉怎么做呢？

酸菜五花肉中的酸菜肯定是东北特有的那种酸菜；酸菜曾经是东北人过冬的主要食物了，以前每到入冬大白菜上市的时候，在东北无论是农村还是城镇，基本上每家都要腌一些“积一缸酸菜”来用于冬季来食用，现在还有很多家庭还会在每年入冬的时候都还会“积一缸酸菜”。

酸菜五花肉是一道东北家常菜，叫做酸菜汆白肉。酸菜汆白肉做法比较简单，需要先将五花肉炖熟，再与涮菜一起炖煮完成就可以了。五花肉肥而不腻，瘦而不柴，酸菜热汤鲜香味醇。下面就跟大家分享一下“酸菜汆白肉”的做法。

【酸菜汆白肉】的做法------特点：肥而不腻，瘦而不柴、鲜香味醇、做法简单！

【材料】

五花肉、酸菜

【调料】

葱、姜、大料、白蔻、茴香、花椒、盐

------【开始制作】------

第一步：五花肉处理：先将整块五花肉清洗干净，锅内加清水烧开，下入五花肉略煮一下捞出；锅内再加入清水，加葱段、姜片、大料、白蔻、茴香、花椒将水烧开，下入五花肉烧开后转至小火煮10分钟关火，焖至10-15分钟后捞出晾凉，改刀切成0.3厘米厚的肉片，肉汤到碗中保留；

------小贴士：五花肉先焯水是为了去除肉的血沫和异味。最后焖制10-15分钟是为了让肉更加入味。

第二步：煸炒酸菜：酸菜洗净切丝，用清水充分浸泡，捞出控水；锅内倒油，加入葱段、姜片、花椒、大料煸炒出香味，加入酸菜丝继续煸炒；倒入煮五花肉的肉汤，大火烧开转小火焖煮30分钟；

------小贴士：酸菜必需要煸炒一下，这样可以去除酸菜本身的酸味。切酸菜丝尽可能切细，菜帮要片开后再切丝。

第三步：加入五花肉：酸菜炖煮到八成熟时，就可将五花肉均匀地放到酸菜上，继续炖煮10分钟，加盐调味，出锅完成。

------小贴士：炖煮酸菜的时间因人而异，喜欢酸菜脆爽的酸菜加热时间就不宜太长，否则酸菜就不脆了；如果喜欢酸菜更加入味的可以多煮一些时间。

肥而不腻，瘦而不柴、鲜香味醇、做法简单制作完成了！

酸菜猪肉炖粉条，猪肉切条焯水，酸菜炒香加水再加入猪肉，放酱油多炖会，头出锅十分钟加入泡好的粉条就可以了。

将五花肉切块倒入锅中翻炒，加入酸菜和调味料搅拌即可出锅。

首先把五花肉切成片再焯水，起锅烧油，把五花肉放进去，加一点食盐，生抽，水，等水开，再把酸菜加进去，烧一下。

准备五花肉洗净，切片，酸菜切丝，锅中放油，放五花肉，炒至炒黄，加入酸菜，加水，水烧开关火就可以啦。好吃的酸菜五花肉就做好啦。