猪肚快速洗干净去异味的方法，你知道哪些？

猪肚说白了就是猪的胃，是用来储存和消化食物的地方，所以，猪肚的特性就是，既坚韧又会分泌出大量胃液。所以刚买回来的猪肚往往是滑不溜手的，这就是黏液在作怪。也正是猪肚是有很多黏液和胃酸的，所以是有很大的脏气味儿的，臭腥味也是少不了的，所以要想快速干净的去除猪肚上的异味，首先要了解猪肚的一个特性，接下来我们才能对症下药。

一般情况下，去除异味的食材呢有很多种，比较常见的比如葱姜蒜，还有大料，就能盖住很大一部分的腥味，另外就是料酒和白酒。不过还有一些土方法，依然可以去除异味，那就是面粉和食盐，那么接下来咱们用以下几种去除异味的食材，咱们按顺序步骤一步一步来。

所需要的食材有：猪肚一个，白酒大概20毫升，面粉一小碗，食盐两勺，葱姜蒜少许
首先把猪肚呢先用清水洗一遍，后把猪肚用剪刀剪开。这里我要插播一些知识点，猪肚和大肠一样，肠壁上都会有脂肪的，那么有些朋友就好奇问了，带猪油一起炖了吃着不更香？不是的，这些脂肪要去除的一点不胜！一点不剩！一点不剩！！！咱们把这个油脂处理掉后，把猪肚用清水清洗一遍，然后，重头戏就来了，接下来的几步很关键。我们要针对于猪肚里边的一些胃液和粘液做一些文章~把它们清除干净。我们在猪肚上撒入一部分食盐，然后倒入一些白酒，多用双手抓打三到四分钟，以这样的步骤重复两次，到第三次的时候，要用上面粉，把猪肚和面粉充分拌匀，记住要每一个地方，原理就是用面粉去吸附猪肚上剩余的黏液。待面粉和猪肚充分搅拌均匀三到四分钟后，再次用清水冲洗，之后用葱姜蒜片和猪肚搅拌一下，等待20分钟，即可下锅汆水定型。

煮制猪肚需要很长时间，所以家里边有条件的可以用高压锅先去压上十分钟左右，这样猪肚有了一定的软烂程度，再次做第二次加工，把猪肚切成自己想要的形状，比如比如条状都可以，接下来自己想做什么菜肴就可以此猪肚为材料去制作。

这样制作出来的猪肚可以快速的去除猪肚上的异味和粘液，并且吃起时候会滑脆爽口，肥而不腻，营养丰富。

可以用醋加面粉，洗出的猪肚没什么味，但是要多洗几遍，本来猪肚就是一个比较难打理的部位，想要吃到好吃的东西就得慢慢磨

在洗猪肚的时候加入少许食盐，再加入一些面粉和高度数白酒，用手揉搓十几分钟，把正反面都洗干净即可，这样就可以快速洗干净并且去异味。

猪肚因为是猪的消化系统和那个大肠一样，里面有很多粘液是，有一股腥臭臭的味道。如果处理不好的话，做出来超级难吃，那个味道很重的。所以要处理猪肚的话要用料酒，生粉，盐把它腌一会儿，然后再洗掉，反复多洗几次，直到把那个里面黏黏的，洗干净。
猪肚的吃法有很多可以炖，可以熏干，也可以直接凉拌。我比较喜欢吃熏干，之后再煮出来凉拌的猪肚。
具体做法是把新鲜的猪肚剖开，洗干净，均匀的抹上盐，再撑开挂起来。和腊肉一起烟熏。
熏好的猪肚洗干净，放锅里煮得耙软一些。捞出来切成条，放上盐，味精，鸡精，花椒面，辣椒油，蒜泥，葱花，熟的碎花生米拌匀即可。这样做出来的猪肚没有一点腥味儿。腊香味浓郁Q弹特别好吃，特别有嚼劲儿，是下酒的好菜。也可以煮熟直接沾干辣椒碟吃也很香。

在流动的水龙头之下先洗第1遍，再洗第2遍的时候可以加入一些生粉去清洗猪肚里面的粘液，把它翻转过来再次清洗，在第3次洗的时候可以适当的加入一点盐，这样可以将猪肚的一些粘液成分会洗得更干净，而且也可以将异味去掉。