腊肉可以做红烧肉吗 腊肉红烧肉的做法

如何做红烧肉？快来get吧~

食材明细

• 腊肉适量

• 辣椒适量

• 香菜适量

• 精盐适量

• 食用油适量

• 酱油适量

• 味精适量

• 微辣口味

• 烧工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

红烧腊肉的做法步骤

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  1

  备好腊肉。

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  2

  将腊肉切大块，香菜切段，辣椒适量。

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  3

  锅里放少许油倒进切好的腊肉，翻炒至出油，放进干红辣椒炒匀。

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  4

  调入酱油上色。

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  5

  再加一点清水煮片刻。

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  6

  将水烧干放进香菜，味精炒匀即成。

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  7

  烧好的红烧腊肉。

最好的 选择就是 新鲜的五花肉 这样做出来的 红烧肉
色 香 味俱全 口感也 好的 很啊

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

正在熏的腊肉
2.
取少许切块，切点辣椒和芹菜
3.
烧油放进辣椒炒香后放进腊肉炒匀
4.
淋上酱油炒匀
5.
放点清水和盐
6.
煮十分钟
7.
收汁，放进芹菜和味精出锅