香甜软糯的南瓜饼的做法步骤图，怎么做好吃

　南瓜饼是很多人都爱吃的美食，尤其是在西方的万圣节前后，南瓜饼的销售异常火爆。自制的南瓜饼也是我们居家的美味甜点之一。南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。
　　南瓜饼的做法一：
　　把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!
　　然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
　　简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!

用料  

老南瓜    一只    

糯米粉    适量    

沾米粉    适量    

粗砂糖    适量    

香甜软糯的南瓜饼的做法  

• 舅妈教我挑选老南瓜，要起股股（分棱比较明显）和用指甲掐不动的为好。洗净去皮，切块蒸熟（我用高压锅七八分钟就好），我通常是头天晩上就把南瓜蒸好，早上就可以多睡一会儿啦！

  

• 蒸熟的南瓜完全冷却后用勺子压烂（里面的水不要倒掉，很甜的），再加入适量糯米粉和沾米粉混合成光滑的面团，二粉的大概比例是5:1，可依据个人口感随意调整，也可不加沾米粉，适当添加沾米粉会更好煎和成形一些，而且完全不影响软糯的口感。这个步骤不需要加糖，南瓜本身很甜，而且加了糖再煎容易焦糊。

  

• 平底锅倒入少许油，开中小火，取一小份面团揉圆压扁放入锅中，慢煎至两面金黄（每面大概三分钟左右），火不能大，否则容易外面焦了里面还没熟，煎好之后用白糖滚一滚，就OK啦！本来用椰蓉最好，可惜家里没有了，嫌白糖和椰蓉太甜的话，可以用面包糠，最后这一步不仅可以让南瓜饼卖相更好，也防止热的南瓜饼叠在一起会相沾。