400平米二层中餐馆需人员最佳配置。

2026年09月18日 13:26

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网友（1）：

酒店有多大，厨房就得多大，意思是餐厅大了，后厨硬件实施就得跟上去，一般厨房就得六个菜系，六个掌勺，六个打荷，六个砧板，洗菜3个，洗碗3个库管两个，酒水一个，厨房调味品一个，凉菜房，6个，明档2个，面案5个，职工灶两个，在加个懂管理，有技术的厨师长，厨房总计40人，前厅，管理层，经理，主管，领班8--10人，服务业，传菜员，保洁员，40---50人开这么大的酒店总计一百，正常情况就够了，

网友（2）：

楼上的，400平米的餐厅要100人？你不是开玩笑吧，呵呵。