原因有二：
1、温度过高，导致边缘熟了，中间还是生的。
2、厚薄不均匀，中间没擀开，比边缘厚，所以中间还是软的，而边缘已经脆了。
烤饼饼干的方法：
准备材料：蔓越莓干35g、低粉115g、黄油75g、糖粉50g、全蛋液30g
制作步骤：
1、如果蔓越莓颗粒较大就要切一下
2、黄油切小块，微波炉加热融化成液态，不要过度加热
3、加入糖粉搅拌均匀
4、加入30克蛋液搅拌均匀
5、加入蔓越莓搅拌均匀
6、筛入低粉
7、和成面团
8、把面团装进保鲜袋
9、整形成条
10、冷冻一小时（冷冻是为了面团更容易切片）
11、切成3毫米厚的饼干（一定注意厚薄均匀，否则会出现饼干一侧已经糊了，另一侧还没熟的情况）
12、烤箱预热170度（先预热可以保证温度更加稳定），上下管170度，烤盘放中层十五分钟左右。
13、烤至微黄即可
14、成品图
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