白菜的做法：
辣炒白菜
材料：
白菜1颗、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽2/1汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐少许、鸡粉4/1茶匙。
做法：
1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。
2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。
3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。
4、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。
5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。
6、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉。
7、拌炒均匀即可出锅。
白菜其他做法：
炝炒小白菜
材料：
小白菜一把、干辣椒段少许、大蒜两颗、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、小白菜一把首先把根部切去，然后多冲洗几遍，把小白菜表面的灰尘杂质清洗干净在沥干水分备用。
2、锅里倒入适量清水，加入一勺盐和一点食用油，这一步是为了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠绿，水烧开后再放入小白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。
3、小白菜过完凉水后把水分控干，然后切成小段装到盘子里，再把剁好再蒜末加进来。
4、锅里热油，倒入红干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激发出蒜香味，调味加入一勺盐，一勺白砂糖，一点味精，一点香醋，搅拌均匀即可食用。
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