烧卤鹅掌宝材料：
主料：
鹅掌、鹅翼各500克。
辅料：
白醋、蒜茸、红椒粒、糖、玫瑰露酒各适量。
烧卤鹅掌宝卤料制作：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
烧卤鹅掌宝制作步骤：
1、选用大鹅掌、鹅翼，洗净。待卤桶里的卤水烧滚后，先放入鹅翼，倒上玫瑰露酒。
2、鹅翼用中火煮10分钟后，把鹅掌也放入卤桶中煮10分钟，然后盖上卤桶盖，改用小火煮20分钟即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，作为调料蘸食。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024