黑豆为什么要发酵吃？

黑豆不一定要发酵吃，但是经过发酵口感营养都更好。黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax(L.)merr）的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状

黑豆不一定要发酵吃，但是经过发酵口感营
养都更好。黑豆为豆科植物大豆（学名：
Glycinemax（L）merr)的黑色种子。又名橹
豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋
白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿
色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~
30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌
黑发亮者为佳。黑豆营养丰富，含有蛋白
质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成
分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆
色素、黑豆多糖和异黄酮等。根据中国科学
家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高
机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改
善贫血症状。

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。