主要还是豆泡坯子没有做到位，各个环节的温度点没有掌握好。把豆腐泡的坯子做好了，就能炸的空了。豆泡可不是普通的豆腐就能炸的起来的，一定要经过特殊的工艺来做来的坯子才能起，这个前提是不加任何添加剂，只是利用大豆蛋白的某个特性来做的。
在炸之前用湿面糊裹一下即可。
