甲鱼不能和芹菜一起吃，还不能和什么一起吃

一、甲鱼和芹菜同吃中毒是谣言
网上一直传言，甲鱼不能和芹菜同吃，理由是二者同食会使蛋白质变性引起中毒。但是网上资料和相关医学资料并没有给出发生这种变化的科学依据。
稍有科学常识的人都知道，蛋白质变性是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。但是甲鱼和芹菜同吃，即使二者含有特殊的化合物质，但并不能达到使蛋白质变性的物理化学条件。而我们在生活中经常在宴会中同时看到甲鱼和芹菜的身影，很多人都都大快朵颐，并不去在乎甲鱼和芹菜是否相克，事后也没有中毒的情况发生。
二、甲鱼不能和什么一起吃
根据中医史籍记载，甲鱼和很多食物不宜同吃，这主要是因为是甲鱼属于药食同源，性凉，滋阴，如果与不合适的食物同吃，可能会影响功效。因此，有明确记载的与甲鱼相克的食物有：

1、苋菜
这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”；鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。
2、鸭肉、兔肉
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和甲鱼同食。”医圣孙思邈曾说：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”《本草纲目》记载：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”。李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
3、鸭蛋

《金匮要略》中记载：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋的食物药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，二物皆属凉性，对素质虚寒的人来说不宜同食。
4、芥末
《本草纲目》亦引述陈思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。
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