1，挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。
然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。
2，等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。
然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。
如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。
3，捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。
扩展资料：
蛤蜊营养功效：
1.蛤肉富含蛋白质、碳水化合物以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和多种维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、碘、溴盐等。
2.现代医学研究发现，在海蛤中有一种叫蛤素的物质，在试管中对人的Hele型细胞有抗癌效应。
3.蛤蜊肉中，含具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
4.人们在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
5.中医认为，蛤蜊肉有滋阴明日、软坚、化痰之功效。
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