耶加雪菲咖啡口感有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。
水洗耶加雪菲咖啡的酸质会更明亮活泼，柠檬酸，柑橘香，口感清香，后段有些红茶茶感。日晒耶加雪菲咖啡和水洗耶加雪菲咖啡都是有果酸感，水果汁感明显，类似柠檬柑橘这一类水果。
扩展资料
埃塞俄比亚传统上采用古老的日晒处理法，但1972年引进水洗法后，经过几十年，水洗法的使用率比日晒法高许多，水洗处理法的咖啡豆降低了瑕疵度，在风味体现上更为干净透亮。
耶加雪菲咖啡最标志性的风味，就是它的精致酸质和丰富花果香。无论日晒处理法还是水洗处理法的耶加雪菲咖啡豆，在浅度烘焙下，都能最大化其特殊风味。
但现在市面上也有中度烘焙以上的耶加雪菲咖啡，在口感上会稍弱化它的酸质，增强了它的醇厚度，就看个人喜好去选择，主流上还是以浅度烘焙的耶加雪菲咖啡为主。
参考资料来源：百度百科-埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡
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