麦当劳McNugget的鸡肉来自哪部分鸡肉？

最初的麦乐鸡其实是两个不同的鸡块。有一个白肉块和一个深色的肉块。其中鸡块的混合成分是60%的白肉和40%的深色肉。

白肉块是鸡胸肉，一点乳化的皮，一点水和一些次要的配料——没什么不好的。这是一个非常高质量的金块。

每个人可能都知道，肉类混合物是由Formax或类似的机器形成和冲压出来的。所有的鸡块和馅饼都是。

黑肉块后来扩展到包括鸡腿上的一片肉。

后来改为70%白鸡块，30%黑鸡块，多年前改为100%白肉鸡块。就我个人而言，我认为原始的深色鸡块是最好的，而且偶尔会从植物中获得一种特殊的这种鸡块。

在21世纪初，我与麦乐鸡配方失去了联系，但我观察到了从那以后发生的一些变化。

全白肉块是由不那么纯的胸肉和更多的脂肪和皮组成的。面糊与肉类配方的比例一直在变化，面糊的吸收程度越来越高。金块的整体尺寸是最大的变化，因为现在的金块比原来的小很多。

一般来说，鸡块会因为添加了皮和脂肪而变得“更便宜”，这些脂肪主要来自于鸡胸肉的配料，以及增加面包/面糊与肉的比例而添加到肉中。仅供参考，原来的白肉麦乐鸡配方肉块含有95%以上的真正的胸肉。你今天吃的那些还远远不够。

还要注意的是，更多的读者/击球手在一个金块上意味着更多的油拾取。麦乐鸡在工厂里先炸好，再加油，在餐厅里再炸，再加更多的油。

鸡块还远远谈不上健康。最初的鸡胸肉麦乐鸡实际上质量非常高，尽管在餐厅里用配方47油油炸时，它已经不是很健康了。麦当劳在很久以前就放弃了配方47，因为这对他们著名的薯条造成了损害。

麦克思汉堡的鸡肉均来自于国内知名鸡肉供应厂商，这些厂家均为一条龙式生产，从种鸡进口、鸡苗繁殖、肉鸡饲养、屠宰、腌制包括中间的饲料生产等环节均为厂家掌控，标准化的厂房，标准化的养殖，保证了出品的鸡肉的质量标准的统一，同时做为知名企业，也受到国家更为严格的监督，屠宰前品质把关病鸡死鸡不得进入屠宰线，同时有驻厂检测人员对药残以及屠宰时的微生物情况进行检测监督，不符合标准的不给予出厂检验合格证，产品就不能出厂进入市场流通，屠宰时屠宰环境要符合国家及行业标准，专业的品控把关保证了产品的安全性；所使用的鸡为白羽鸡，市面常见的白羽鸡品种为罗斯308、AA、艾维因、科宝。

主要是来自于鸡胸肉，鸡胸肉跟大完整而且成本低，便于处理，口感好，所以麦当劳的McNugget的鸡肉主要用的是鸡胸肉。

鸡胸肉和鸡腿是很多麦当劳的肉质来源，而且用途非常广，口感质地也非常嫩，也非常好吃。