A．氨气和易挥发性酸相遇能产生白烟，和难挥发性酸不产生白烟，故A错误； B．氨气极易溶于水，故不用氯化铵溶液和烧碱溶液共热制氨气，故B错误； C．氨水显弱碱性的主要原因是：氨水溶液中存在一水合氨的电离平衡，一水合氨电离出了氢氧根离子，故C错误； D．铵盐都易溶于水，不是所有铵盐中的氮均呈-3价，故D正确； 故选D．
