《土师款滇菜》首次明确提出，“滇味起源于云南元谋人，云南滇味烹饪是中华烹饪的源头，是源头菜和祖师菜”。
云南菜系即滇菜系列不就是全中国最早的第一菜系、源头菜系、祖师级的菜系吗？聪明的元谋人（中国用火烹饪的先行者）及其后人在繁衍生存中发现，雷电山火烧过的肉食好吃，且不闹肚子，不害病，于是告别了茹毛饮血，发明了钻木取火，有了火塘；人活着就要吃饭，吃饭就要讲究色香味，就有了中华民族最早的烹饪；泥巴被火烧后会变硬，于是有了最早的土锅、陶罐；打来的野味、杀了家畜吃不完，抓几把盐巴揉一揉，挂在火塘上，就成为了麂子干巴、牛干巴、腊肉、火腿；吃多了肉，油腻了，在山洞外的树上扯一把叶子揉揉，放在小土罐里在火塘上烤一烤，冲上滚水，就成了最早的普洱茶与茶道；吃剩的豆子，放在陶罐里，过几天一看发毛了，唉，倒了怪可惜的，撒上点盐巴和辣子搅一搅，唔，味道满不错，这就是最早的水豆豉。由此演变，就“发明”了后来的豆瓣酱、卤腐、腌菜、茄子鲊等等酱菜；吃不完的包谷米饭藏在树洞里，过几天淌出汁水来，老熊喝了醉了，倒了，元谋人一喝，唔，也醉了，从来没有的痛快啊！
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