红烧带皮羊肉，红烧带皮羊肉怎样做才好吃

红烧带皮羊肉的做法
红烧带皮羊肉的做法图解11.羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好
红烧带皮羊肉的做法图解22.锅里放水，加料酒，加姜
红烧带皮羊肉的做法图解33.加羊肉，煮3分钟，去血水
红烧带皮羊肉的做法图解44.捞起，洗净，备用
红烧带皮羊肉的做法图解55.热锅，放油，放姜块，所有香料，炒香
红烧带皮羊肉的做法图解66.加入羊肉，料酒，继续炒香
接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色
红烧带皮羊肉的做法图解77.加水，至少漠过羊肉，最好多加点，烧开。倒入砂锅
红烧带皮羊肉的做法图解88.小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了

食材
主料
羊排
750g
胡萝卜
1根
土豆
1个

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
八角
2个
草果
1个
香叶
1片
小茴香
适量
酱油
适量
料酒
适量

步骤

1.羊排

2.胡萝卜、土豆
八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

3.胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

4.将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出

5.热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

6.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

7.放入葱、姜和调料盒

8.加适量清水

9.烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆

10.烧到胡萝卜、土豆软烂即可

原料：去骨仔肥羊750克 野山椒50克 小尖青椒50克 泡辣椒50克 干辣椒节50克 花椒10克 红萝卜250克 白萝卜250克 蒜苗100克 精盐15克 味精5克 鸡精6克 八角3克 桂皮2克 三柰1克 砂仁2克 芫荽30克 姜10克 葱15克 蒜瓣30克
制作方法：
1.羊肉切成3×1×10厘米长小段，汆水待用，红、白萝卜切成5×1×1厘米粗条待用。尖椒切成马耳朵状。
2.净锅置中火下油，下干辣椒、花椒、姜、葱、蒜爆香，下野山椒、尖椒、泡椒一同煸炒至香味出，放入羊肉掺入适量鲜汤，调味慢慢烧至羊肉火巴 软、汤浓味厚时装入垫有红白萝卜条的火锅中带火上桌，先点小火从干锅吃起，根据要求加少量鲜汤、精盐、味精、蒜苗兑成的汤烧沸烫食各种荤素原料即成。
特点：三椒味浓，羊肉火巴 香，吃法独特，辣而不燥。