先油法
先油法就是直接把油脂与面粉等材料一起投入面包桶内揉面，一般液体油用的比较多。【制作面包建议使用黄油，如果使用液体油，建议选择无色无味的玉米油、大豆油等。以免影响面包成品上色以及口感味道。】
经过一个揉面程序后，面团达到扩展阶段。这种状态下的面团做面包就可以了哦~当然，也可以适当延长和面时间达到手套膜状态。
先期加入黄油更有利于油脂在面团中的均匀分布，有一个方法可以一试：就像做奶香小酥饼使用的打发黄油方法一样，将黄油、糖、鸡蛋等材料先搅拌均匀，再加入水分或其他液体材料，稍稍搅拌后，最后加入面粉和酵母，揉成面团。各种甜面包都非常适用这种方法，可以创造更均匀的乳化体系，也是看的网友分享的心得，希望对你有帮助！
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