香脆油条的做法，香脆油条怎么做好吃，香脆油条

用料
主料

小麦面粉500克

辅料
盐
10克
白糖
3克
植物油
1000毫升
水
300克
膨松剂
20克
香脆油条的做法
1.
将面粉放入一盆中，加入油条膨松剂、盐、白糖，拌匀

2.
将水加到面粉中，用手指轻拌

3.
拌成小条或小块状后开始和面，折叠法、用拳头揣面5分钟（面团太粘的话，手掌抹蔬菜油）

4.
面和好后，表层抹一层油，包上保鲜膜，静置20分钟

5.
第二次折叠揣面，约2分钟左右，表面抹油包上保鲜膜，静置3-4小时或放冰箱过夜

6.
将醒发好的面团用手抻成长条（面不回缩就证明醒发好了）

7.
用刀切成两指宽的长条，两条重叠，用筷子在中间压一下

8.
油锅加热到180度左右，将面长条扭几下并拉长，下锅炸至金黄

9.
油条夹出后用厨房纸吸去多余油

烹饪技巧
1、和面时手掌抹上油；
2、面团一定要充分醒发，油条才能蓬松；
3、筷子压时，要稍用力，否则油炸时容易散开；
4、油温要控制在180-200度之间。

1.将高筋面粉与白面粉混合，加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌匀
2.将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用
3.将面团分成10等分，每份搓成约15英寸（近40厘米）的长条，再对折搓扭成链状
4.将头尾两端向上拉起，面条会自然地交扭成麻花状，再将一端套入另一端的圈内
5.在锅中加入油烧热，将麻花稍拉长，放入油锅中以中火炸
6.待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油
7.将剩余的糖及清水倒入干净的锅中，以慢火煮溶解，加入蒜蓉，边煮边用锅铲搅成白色糖胶，然后关火
8.将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀，即可取出盛入盘中

食材
主料
面粉
300g

辅料
苏打粉
2g
酵母
5g
盐
3g
水
适量
植物油
适量

步骤

1.面粉倒入揉面盆内

2.准备好其他的配料：苏打粉、酵母和盐

3.称好量加入面粉中

4.用适量的水揉成面团后，倒入15ml左右的植物油，继续揉面，至油全部被面团吸收

5.揉好的面团放在盆中发酵

6.发好的面团，可以看到面团内部充满着蜂窝状组织

7.案板撒上少量的面粉，将面团再次揉匀，擀成大长片

8.用刀切成均匀的面片

9.两个面片重叠在一起，用筷子往中间压出印痕

10.拎起两头拧几下

11.预热空气炸锅160度，3分钟

12.油条放到碗里过一下油，放到炸篮里，

13.时间设置8-10分钟，炸至表面金黄，中间可以用筷子翻一下面

14.香脆油条来咯
小贴士
空气炸锅时间设置，根据食物分量而定。