蓝莓酱如何制作？

太爱蓝莓了~做成蓝莓酱,想吃随时取用,超级好吃又满足!

用料:

蓝莓-----250克

柠檬汁-----7克

白糖-----40克

淀粉-----适量即可

步骤一:

买来两盒蓝莓,125 g一盒，刚好250克。准备清洗~

步骤二:

加入少量淀粉,淀粉可以很好的吸附果皮上面的杂物和脏东西~

步骤三:

加入清水,开始清洗，一定要轻轻洗哦,免得戳破蓝莓。

步骤四:

清洗后把淀粉水倒掉。

步骤五:

准备二次清洗。

步骤六:

换一盆清水，把蓝莓倒进来。

步骤七:

轻轻再洗一下就可以啦～

步骤八:

将蓝莓沥干备用~

步骤九:

准备新鲜柠檬汁~需要7 g就可以啦。

步骤十:

准备白糖40g,然后就可以开始熬制蓝莓酱啦～

步骤十一:

把蓝莓倒入锅中。

步骤十二:

开小火。

步骤十三:

加入白糖。

步骤十四:

继续小火搅拌，可以适当的按压蓝莓。

步骤十五:

翻炒翻炒。

步骤十六:

糖基本融化了，蓝莓也开始爆汁出来。

步骤十七:

加入新鲜柠檬汁。

步骤十八:

继续小火熬制。

步骤十九:

做好啦～关火盛出。

小贴士:

熬制全程一定要小火且不停搅拌,刚开始可能觉得搅拌很累没必要,但还是不要大意哦,等熬制到后期越来越粘稠很容易糊的。

食材：

新鲜蓝莓1000克，细砂糖400克，柠檬1个

制作方法：

1、准备好食材，蓝莓，细砂糖，柠檬。

2、把蓝莓放水中浸泡15分钟，清洗干净。蓝莓上有浮尘，清水浸泡冲冲就可以了，蓝莓表面的白霜，是天然形成，富含酵母益生菌，不用搓掉。

3、洗净的蓝莓，用沥水篮沥干水分。

4、沥干后，把蓝莓倒入不粘锅里，中小火加热。

5、边加热边用勺子把蓝莓压迫，汤汁就出来了，转小火慢慢煮。

6、汤汁全部压出后，倒入细砂糖搅匀，小火熬煮。

7、不时搅拌一下，防止糊锅，慢慢的水分越来越少，蓝莓酱变得稠了，挤入适量柠檬汁，搅匀。

8、再煮5分钟，蓝莓已经成浓稠的酱了，如图，关火。

9、趁热转入消毒好的玻璃瓶内，盖上盖子，放置一夜，就可以食用了。放置一夜是为了去掉参与空气中的细菌，从而保存的时间更长。

10、用来拌酸奶，抹吐司都超赞的。

小贴士：

1、果酱的细砂糖也可以用冰糖代替，柠檬汁没有的可以不放，柠檬汁可以起到防腐作用，保存时间更久。

2、这个果酱的做法，只适合蓝莓这种小颗粒的水果，如果是别的，最好切开糖渍出水，再熬煮，口感更佳。