猪大排怎么做好吃又嫩

2026年09月27日 20:53

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网友（1）：

好吃又嫩的猪大排做法如下：

主料：猪大排5块。

辅料：香葱200克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、蚝油2勺、姜2片、淀粉适量、冰糖一大块。

1、大排用牛排锤拍松，拍松的大排加料酒、老抽、生抽、蚝油、葱姜淀粉拌匀腌制二小时以上。

2、香葱洗净切寸段备用。

3、热锅加油，下大排煎至两面都变色，煎好后捞出备用。

4、原锅放入葱白煸炒至断生，再下青葱，煸炒至变色出香味后捞出三分之一备用。

5、将煎好的大排放在葱上，加老抽、生抽、一大块冰糖，加热水开大火烧开后转中小火焖煮至入味，放入备用的青葱，大火收汁即可。