牛尾巴好吃又营养的炖法如下：
原料：牛尾、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、清水。
工具：菜刀、炖锅、大盆。
1、牛尾剁成一节一节的，然后用凉水浸泡3小时左右。
2、架锅倒冷水，随后放入牛尾，开大火，等水开后，再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用。
3、将白萝卜去皮后，切成滚刀块备用，葱切段，姜切片。
4、将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱、姜、料酒，然后加入滚开的开水，至八分满即可。
5、大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时加入白萝卜块、少量的盐；然后炖至萝卜块熟透即可。
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