准备制作盐茄子的材料：茄子、盐、蒜、香菜。
1，首先我们先把茄子去蒂洗干净，放在那里把水沥干备用。
2，然后再上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。
3，大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。
4，然后我们再香菜洗干净，放在水槽沥水待用，如下图所示。
5，然后再分别把蒜瓣和香菜全部切成末，如下图所示。
6，把切好的材料全部放在一个干净的容器中，用筷子充分搅拌。
7，然后把调好的材料一点一点的放到茄子中，如下图所示。
8，最后把夹好调料的茄子放在一个大的容器中，再撒上一层盐，这样盐茄子就做好了。
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