不能。
食品过期后就不能食用，过期的碱面虽然外观上无任何变化，但是由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，用于制作馒头口感也会略差。
一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。
扩展资料：
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的影响而过早变质，所以食物尽量在保质期内食用。开启的食物的保质期将会缩短，所以应尽早食用完，避免产品变质。
食品的保质期相当于企业就产品对消费者做出的承诺，在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
参考资料来源：人民网-过期食品到底能不能吃？
人民网-食品过期就该扔掉吗？保质期的含义了解一下
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