玉米面有什么营养价值

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；还有丰富的谷胱甘肽；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

扩展资料：

玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等，可分为脱胚玉米粉和全玉米粉。从营养价值的角度讲，脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部营养。

因此在购买玉米面时，要注意标签，尽量购买全玉米面。市面上还有一些速溶玉米面，消费者在选购时要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠剂、香精、色素等配料，如果配料过多，意味着玉米的比例相应较低，而添加剂的成分较高。　　

参考资料来源：人民网—饮食新知：玉米糁比玉米面有营养

参考资料来源：百度百科—玉米面

护肤养颜：在平时生活中，我们吃一些玉米粉对身体健康是非常有帮助的，它不仅仅可以起到补充营养价值的功效，而且其中富含的功效和作用也是非常全面的。比如说它就可以起到美容养颜的效果，尤其是对于女性朋友来说，非常适合。
抗氧化：它其中富含的一些营养保健物质非常丰富，比如说有卵磷脂还有一些胡萝卜素等核黄素进入我们身体之后可以起到非常强的抗氧化效果，而且富含的油酸含量非常多。
保健作用：玉米粉还具有一定的营养保健功效，比如说其中富含的维生素含量很多，尤其是在主食方面，玉米粉可以列为营养保健食物之首。
降低胆固醇：玉米作为世界公认的一种黄金作物，玉米粉是由玉米所研磨之后所形成的，它作为一种粗粮类食物，可以起到降低胆固醇，降低血脂的效果，因为其中富含的一些亚油酸和维生素e的含量非常多，进入我们身体之后，可以降低血液中的胆固醇，对老年人来说非常适合可以起到预防动脉硬化，心脑血管疾病，还有冠心病，高血压等。
防癌抗癌：玉米粉还具有一定的预防癌症功效，根据现在科学研究表明，玉米粉中富含的一种物质叫做谷胱甘肽，它作为一种抗癌因子，可以和外来的致癌物相结合，从而将它失去毒性再排出体外。