芽苗菜市场前景是不错的,但是你需要有精准的客户,精准的定位,还有销售渠道才能好卖。芽苗菜种类很多,像常见的绿豆芽,黄豆芽,最近兴起的花生芽,香椿芽等几十种,他们在从种子生长成芽苗菜的过程中,产生了很多种子中没有的营养元素,以花生芽为例,花生发芽后会产生白藜芦醇,对抗癌产生很好的效果,同时增加维生素和膳食纤维,对身体更有好处。