家常鸡蛋炒粉条怎么做？

2026年09月21日 15:51

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网友（1）：

网友（2）：

这道菜，本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的，肉末粘在粉丝上那种，可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉丝了。做饭做得麻木了吃饭吃的也麻木了？
鸡蛋炒粉条的做法
步骤1、红薯粉条比较吸水，烹调之前建议用温水浸泡20分钟左右，泡至膨胀柔软，大大缩短了烹调时间，搭配一点包菜、鸡蛋片和胡萝卜丝炒一炒，颜色五彩缤纷，软嫩夹着爽脆的口感，特别好吃。
步骤2、然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可。
步骤3、关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。
步骤4、将冷透的粉丝捞出，控干水分待用。
步骤5、葱、姜切末备用。
步骤6、鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。
步骤7、小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。
步骤8、倒入鸡蛋液，调中火。
步骤9、用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。
步骤10、放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝。
步骤11、看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可。