腐竹和豆角能一起吃吗

主料
豆角
500克
腐竹
10克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
酱油
少量
鸡精
少量
步骤
1.准备腐竹。
2.豆角，洗净。
3.豆角斜着刀，切成丝。
4.腐竹用冷水浸泡后，斜刀切成段。
5.葱姜，切丝，大蒜切片。
6.热油锅。比平时炒菜，稍微多放点油。
7.加入葱姜，爆香后捞出。
8.加入豆角。翻炒。
9.豆角炒到5成熟，加入腐竹。
10.加入盐。
11.加入酱油。
12.加入鸡精。
13.临出锅，加入蒜片。
14.翻炒均匀，即可。

用料  ：

腐竹 1份 、豆角 1份、蒜末 两瓣、生抽 1勺、盐 适量、白糖、适量、芝麻油（香油） 适量。  

豆角和腐竹的做法  

1. 腐竹提起泡发。（如果家里有长度合适的盆直接放腐竹加清水泡，没有的话轻轻的切成合适的大小，轻轻切不会碎的。）

2. 找个盆倒扣把腐竹覆盖住，这样腐竹都可以浸泡到，泡到腐竹没有硬芯就可以了。（最方便就是早上随手泡着，中午就可以直接炒来吃了。）

3. 豆角摘段，蒜切末。（干辣椒我拿来配颜色的，可放可不放，成品不辣的，放的话就是把干辣椒切丝，中间的籽不要了。）

4. 泡发好的腐竹，如果比较厚实的话，从中间切开一分为二。

5. 锅里添水烧沸腾之后把腐竹放进去绰一下水，十几秒左右就可以了。
   

6. 捞出来过凉水。
   

7. 沥干水分备用。
   

8. 继续用刚刚的水，加一点点盐进去，重新烧开，把豆角放进去煮至豆角成熟，就可以捞出来过冷水了。（腐竹焯水的时候不用加盐，因为腐竹比较吸盐，豆角的话加一点点，可以有个底味。）
   

9. 沥干水分备用。
   

10. 锅烧热，中火，添适量的油，把豆角放进去快速翻炒。
    

11. 把腐竹倒进去。
    

12. 加入适量的盐，白糖，一勺生抽，快速翻炒均匀。这时候可以尝一下味道，自行调整到喜欢的口味。

13. 再把蒜末加进去，用到红辣椒丝的也一起放进去。快速翻炒均匀，闻到蒜香味就可以关火了。

14. 这时候，加入适量的芝麻油，轻轻的翻拌一下，让芝麻油拌匀。（锦上添花的一步，味道特别香。）

15. 芝麻油。

16. 装盘，完成了。