平菇可以和红薯粉一起吃吗

平菇可以和红薯粉一起吃，平菇和红薯粉不属于相克食材。

平菇焖红薯粉做法

【食材准备】

主料:

红薯粉500克、平菇250克

辅料:

油盐适量、葱1根、老抽1勺（可不加，我是为了对比）。

步骤

1. 平菇洗净，撕成小块备用。

   平菇遇水吸收水分很重，不要挤的很干，后期需要汤汁。

2. 热锅冷油，倒入平菇干煸，一直炒到平菇出水。

3. 锅中加一点开水，开小火焖煮。

   平菇不容易煮烂，所以多煮一会没事。煮的时间越长，平菇本身的鲜味就出来了。汤汁都鲜。

4. 待锅中汤汁还剩一半时，倒入切好的红薯粉圆子，轻轻翻炒均匀，加盐继续小火焖煮。Tips:加入红薯粉圆子后，要搁一会就得翻炒一下，防止红薯粉粘锅。

5. 小火焖煮5分钟左右，撒入葱花即可盛出。

如何挑选平菇？

网络上有很多挑选平菇的方法，其实没有那么多讲究，作为拥有20年种植经验的种植户告诉你怎么挑，保证一挑一个准。

1. 挑一团，不要散开的

   现在种植技术水平高，平菇都是长在菌种袋2头的，摘下来都是1把1团的，散开的平菇不是营养不足就是次品菌种出的。

2. 一团平菇要叶子小，肥厚饱满有水分

   平菇叶子小、肥厚饱满，证明是头几茬的，吸收的养分充足，很鲜美。平菇叶子大，证明生长时间就长了。

3. 挑叶子向内卷，无发黄

   平菇叶子向外伸展，是营养不良和生长周期过长的表现。如果平菇发黄，它的口感也差。

小贴士

1. 红薯粉做成形状时需要小火，火大了会导致底部糊了，上层水分蒸干，但是还没熟。

   平菇不要炸了，搁点红薯粉焖一焖既当菜又当饭，比大鱼大肉都好吃

2. 红薯粉在成形之前最好加盐，这样入味一点。如果后期水分少了，汤汁吸收不了多少，也不影响它的口感。

3. 平菇种植过程中是不会打农药之类的，最多商贩会泡水卖，所以清洗几次就好了，无需加面粉啊、盐的。