炖萝卜牛肉面怎么做如何做好吃

用料
牛肉 大约一斤半二斤左右
萝卜 女人小臂大小一颗的三分之二
葱 三节
姜 两片
小红辣椒 两个
孜然粒 不到十粒
小茴香 不到十粒
花椒粉 适量。因为烤舌饼，所以把家里花椒都打成了粉
大料 一颗
白糖 两小勺
生抽 适量
老抽 适量
黄豆酱 两小勺
萝卜炖牛肉（兼牛肉面做法）的做法
牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，水开两三分钟后关火，用筷子夹出来。之所以用筷子，是因为这样肉块上不容易粘上浮沫，就可以把用温水洗肉这步省掉了
炒锅加油烧热，放葱段，姜片，适量生抽爆香，下肉，翻炒均匀后，加水没过肉块，煮开。倒入电压力锅内胆，放花椒粉，大料，糖，老抽。盖盖压45分钟（因锅而异，我的锅蒸米饭要12分，我妈的锅只10分钟，我选的蹄筋选项40分，口感浓郁就45分）
白萝卜切滚刀块，码入锅底（啥锅都行，我依然是刷干净的大铁勺✌）将压力锅里的牛肉块捞出来放入锅里，淋入适量肉汤（能把白萝卜炖熟就可以），放黄豆酱，两个干辣椒，适量盐，盖上盖子大火烧开，转小火，炖到白萝卜熟透而且入了味后，开盖大火收汤。然后就可以上菜啦！！！
1.锅加水烧开，放入洗净的油菜跟宽面条，宽面条很配辣辣的牛肉汤呦！
2.煮的过程加入适量盐，但是不要放太多，因为牛肉汤里也有盐的
3.把牛肉汤加热化开
4.把煮好的面条青菜捞入大碗里，倒入牛肉汤，拌好就可以开动啦！

食材

• 主料

• 牛肉

  260g

• 白萝卜

  200g

• 奶白菜

  40g

• 面条

  50g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 步骤

• 1.1. 准备食材：牛肉260g、白萝卜200g、奶白菜40g、面条适量（字母面）。
  
  PS： 因为这道菜适合宝宝和大人一起食用，所以，我做得量比较多。如果你只是做给宝宝吃，量一定要再减少一些。

• 2.2. 牛肉切块后，装碗备用。
  
  PS： 牛肉切之前最好用凉水泡30分钟，期间换3次水，去除血水。切得时候与牛肉的纹路垂直着切，不要顺着肉丝切。

• 3.3. 葱姜蒜切段。
  
  PS： 要切得大块一些，这样葱姜蒜在出锅后，比较容易捞出来。

• 4.4. 牛肉冷水下锅，水沸时撇去浮沫，焯至变色。

• 5.5. 白萝卜切块备用。

• 6.6. 将牛肉和葱姜蒜倒入高压锅中，添加适量清水。
  
  PS： 水的量要一次性加足，中间尽量不要再加水了，因为肉热后再遇到冷水的刺激会马上紧缩变硬，不容易煮烂且易发柴。如果掌握不好水量，可以多添加一些，压好的牛肉汤用来煮面，剩余的高汤也可以在冰箱冷冻起来，下次再用。

• 7.7. 另起锅把水烧开后，将奶白菜下锅焯一下，不要太久，30秒即可。

• 8.8. 奶白菜焯好后切碎，装入碗中备用。

• 9.9. 高压锅中的牛肉炖得软烂后，便可以取出来了。我大概炖了40分钟。取适量高压锅中的汤倒入锅中，然后加入一小碗牛肉块。（多余的部分可以被大人吃掉，也可以冷冻起来，下次煮面再用）

• 10.10. 再加入一小碗白萝卜块。
  
  PS： 白萝卜可以在这一步入锅，也可以跟牛肉一起用高压锅煮烂。下锅早的话，白萝卜会煮得更烂更入味。

• 11.11. 继续炖20分钟左右，煮至白萝卜煮熟。

• 12.12. 出锅前10分钟，下入面条。我这次用的是字母型的意大利面，意大利面比较难煮，所以我大概煮了10多分钟。
  
  PS： 适合宝宝吃的面条有很多，时间充裕的话，能够自制手擀面就更好了。我今天买的这种是字母型的意大利面。面很小，相对其他意面更容易煮熟，宝宝一边吃还能一边认识英文字母和数字，吃得可欢实了。

• 13.13. 面条和白萝卜都煮熟后，加入奶白菜，煮熟后即可关火盛出。

• 14.15. 大一点的宝宝，如果咀嚼能力好的话，就可以直接这样食用了。

• 小贴士

• 为了让面条的营养更丰富
  我还添加了白萝卜、牛肉和奶白菜
  牛肉补铁
  奶白菜有提高免疫力、清热除火之功效
  一碗营养丰富的面条轻轻松松做出来~