酥炸香脆鱼的做法步骤
先把鱼洗净切块，用白胡椒粉、五香粉、料酒、盐腌制至少半小时。
鱼两面都粘满面粉
鸡蛋打成蛋液，把鱼两面沾满
再粘面包糠，粘厚一点，用手稍微按压实，因为炸的过程中很容易掉面包糠
锅里倒大半锅油，烧热至微微冒烟，可插入筷子测试油温，筷子周围冒很多泡泡代表油温正好，然后放入鱼块
第一遍先炸至微黄，捞出凉一小会，第二遍炸至金黄即可
装盘，开吃，根据个人口味可蘸番茄酱。
