1. 将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。2. 中火锅中油烧热后放入豌豆仁、和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。3. 在锅中放入菠萝小丁、生抽和盐拌炒均匀。4. 最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
