红烧扁鱼的家常做法：
原料：扁鱼、生姜、辣椒、大蒜、青椒、白糖、老抽、料酒、米酒。
做法步骤：
第1步、扁鱼处理干净加入料酒生姜腌制一会。
第2步、准备配料。
第3步、锅中热油煎鱼。
第4步、煎制金黄色翻面。
第5步、加入配料。
第6步、加入清水老抽盐米酒煮沸。
第7步、加入白糖提鲜，撒点青椒大火收汁即可。
