麻婆豆腐的做法

2026年09月29日 03:48

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麻婆豆腐的做法

　　麻婆豆腐是最常见的家常菜了，可是有些人认为自己做的味道永远没饭店的.好吃，同样的材料到底味道差在哪里呢?我这就带你来看看美味的麻婆豆腐的正确做法。

　　1.准备好要使用的主要食材，包括猪肉，豆腐，葱姜，郫县豆瓣酱，淀粉。

　　2.将猪肉切成泥状。

　　3.豆腐切成小块，放在盐水中浸泡，大约十分钟。

　　4.将辅料姜葱切碎，豆瓣酱也稍加剁小。

　　5.在锅内放入适量油，加入葱姜爆香。

　　6.放入之前剁好的肉末翻炒，直至变色即可。

　　7.在肉末中加入豆瓣酱和豆豉，继续翻炒。

　　8.炒到飘出香味加入豆腐。

　　9.加入适量清水，生抽，白糖等调料。

　　10.大约煮至五分钟后加入适量花椒粉。

　　11.把淀粉加入水中，在豆腐上淋一层。

　　12.待锅铲翻转豆腐时汤汁浓稠，即可关火盛出装盘，飘香四溢的麻婆豆腐就做好了。

　　小窍门：把豆腐放在盐水中浸泡5-10分是为了去豆腥味也在制作过程中使豆腐不易碎。