木耳,味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载,木耳“益气不饥,轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。
黑木耳又被称为人体清道夫,能够帮助身体排出各种的毒素,其中血液中的杂质也在其中,经常食用黑木耳,不仅能够补充丰富的铁元素,预防因为铁的缺失而导致的贫血症状,还能够促进身体内部的血液循环。