泥鳅个体虽小,但其分布甚广,任何水域中都有,一年四季均可捕捞。其生命力强,资源丰富,还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。其常见的药用食法主要有三种:\x0d\x0a\x0d\x0a1、取适量泥鳅放在清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换入清水,待它排去肠内泥水污物后洗净入锅,文火烘干,研末备用。服时每次取5克,温开水送下,一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效;还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。\x0d\x0a2、用活泥鳅适量,按上法处理后,与等量的鲜活虾煮汤食用,可以治疗肾虚引起的阳萎。\x0d\x0a3、每次取活泥鳅200克,用花生油煎至透黄,加入适量的水和盐,煮熟后食用,具有补脾、壮肾和健胃之功效。\x0d\x0a泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋;外用能治白癣与漆疮(因漆中毒而生的皮肤病)。\x0d\x0a\x0d\x0a【别名】鱼鳅\x0d\x0a【来源】鳅科动物泥鳅Misgurnusanguillicaudatus(Cantor)的活体及粘液。四季可捕捉,洗净即可。\x0d\x0a【性味归经】甘,平。\x0d\x0a【功能主治】补中益气,利尿除湿。用于急、慢性传染性肝炎,水肿,皮肤瘙痒,痔疮下坠。\x0d\x0a【用法用量】2~3钱,每日3次,研粉服;或1~2两炖汤服。\x0d\x0a【摘录】《全国中草药汇编》
泥鳅是平性。
就是介于温性和凉性之间。