(1)由分子的定义可知,分子是保持物质化学性质的最小微粒,水是由水分子构成的,水的化学性质就由水分子来保持;(2)由原子的定义可知,原子是化学变化中的最小微粒,水通电分解过程中,不变的微粒是氢原子和氧原子;(3)由元素符号的意义可知,元素符号“H”既表示氢元素又表示一个氢原子.故答为:(1)水分子;(2)氢原子和氧原子;(3)氢元素,一个氢原子.