香脆蛋卷一定要用黄油吗

香脆蛋卷可以用调和油代替黄油，具体做法如下：

1、准备材料：芝麻：20g、面粉：50g、鸡蛋：2个、食盐：适量、调和油：适量、白糖：适量。

2、白糖和鸡蛋放入面粉

3、放入鸡蛋白糖后搅拌均匀

4、放入芝麻

5、用同一方向搅拌均匀

6、平底锅刷上一层薄薄的调和油

7、倒入蛋液慢慢的晃动到锅底都有液，越薄越好哦

8、煎到两面金黄即可

9、用筷子将边缘卷起

10、用同样的方式都卷好即可

香脆蛋卷的做法：
香脆蛋卷的做法步骤

1. 将低筋面粉过筛后备用

2. 地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中

3. .接着将切成小片的黄油也放入盆中

4. 倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀

5. 少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液

6. 倒入牛奶后，用蛋抽拌匀

7. 此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可

8. 最后将步骤一中过筛的面粉倒入

9. 用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟

10.
将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上

11.
立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒

12. 打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可

小贴士
自制香脆蛋卷的四大秘诀：

一.蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀

二.一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（一面大约15-20秒左右，根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决

定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，无法形成完整的蛋饼状

三.烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀

四.糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色

望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

不一定

对啊你用猪油也行