宰杀石斑鱼

小弟以前吃过几次石斑鱼，都是自己杀的，自己杀的时候鱼鳞很不好弄，而且腮用手抠也会把手弄得全是小口子，请教高人在自己弄石斑鱼的时候怎么去磷又干净又方便而且鱼皮不至于太用力而刮破，小弟感激不尽。那些回复石斑鱼吃法的就别回了，小弟自己知道。我要的是方便的宰杀方法。而且要真正保鲜的那种。

2026年09月17日 22:12

有5个网友回答

网友（1）：

最好买鱼的时候叫老板杀好回家马上蒸着吃反正在家石斑很难养活的不过卖石斑鱼的海鲜店一般不包杀只好自己来了用两根竹筷从鱼插进鱼肚去拿着筷子用菜刀慢慢刮鱼鳞 2用钳子钳住鱼鳃扭转几下就弄出来了

网友（2）：

腮用小勺子的屁股挖就行

鳞片你可以用线剔手持长线拿的位置近一点一条一条的刮练习几次就会了这个方法就需要熟能生巧

网友（3）：

我们这鱼贩杀鱼是用钢丝刷去鱼鳞，用剪刀去鱼鳃。

网友（4）：

鱼鳞用钢丝刷
鱼鳃有专门的鱼鳃钳子也可以用尖嘴钳子代替

网友（5）：

我是一手用抹布按住鱼头，一手用带锯齿的刀来逆向去鱼鳞。鱼鳃是学着鱼贩的手法直接用刀挑进去，在砧板上按住，一扭就行了，不过不太干净，要多弄几次。可以看着鱼贩学