鸡冻的用料
笨鸡（公鸡） 半只 葱 几段姜 适量盐 适量老酒
鸡肉冻的做法
步骤一:先将新鲜的鸡肉洗净沥干水份
步骤二:鸡肉切块冷水泡一下，开水烫一下捞出
步骤三:将鸡肉和适量清水倒进锅里煮沸
步骤四:加入葱姜，一点盐和几滴老酒，这样煮出来的冻更香哦
步骤五:
慢火熬汤，熬好鸡汤后
步骤六:装碗冷却后，放在冰箱冷藏室冷藏一晚上，或者在大冬天直接放在常温处，一个晚上就可以食用啦
用料
食材：纯土鸡一只或半只
配料：葱、姜、八角、海鲜酱油、盐
鸡冻的做法
原料切小块，多次清洗并用清水泡1-2小时浸净血水，然后加鸡块2.5倍水，加葱、姜、八角开始煮。
煮的过程中尽量撇净浮油，煮大约一个小时左右，用筷子能轻易插透就ok了。随后加酱油调色，然后加盐，比做汤稍淡一点点，加葱丝、香菜，关火。
放入容积相当器皿，置凉处（可放冰箱）凝固即可，吃的时候用勺子舀就好了。
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