怎样做冬瓜排骨汤

又到了喝冬瓜排骨汤的季节，虽然排骨很贵T^T

用料  

排骨    2斤    

冬瓜    2斤    

姜    4-5片    

大葱    2-3段    

小葱    5根    

盐    10克    

白胡椒粉    1g    

鸡精    1勺    

冬瓜排骨汤，夏天的味道的做法  

排骨冷水下锅，焯水，洗干净血水

冬瓜切片

小葱切葱花

大葱3节，姜4片

另起一锅热水，把排骨姜片葱段放进去，开大火煮，同时撇去浮沫，之后转中火盖盖煮

45分后的样子，中间水煮的太干了可以加开水

把葱段捞出来扔掉

先加2-3g盐调味

捞起一块排骨尝一尝，在能咬动但是还比较筋道的时候下冬瓜

下冬瓜

煮20分，加盐7g，鸡精1勺，胡椒粉1g

碗里放一勺葱花，然后把排骨盛碗里，我习惯先放葱花这样没有生葱味

配上米饭或者馒头都很好吃😊

小贴士

每个人口味不一样，调料可以看着自己调整

做法一：
食材准备：冬瓜、猪排骨、葱、姜、花椒、调味品
制作步骤：
1、将冬瓜去皮洗净，切块。排骨洗净多块。
2、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
3、将排骨放入锅中并加清水适量，煮沸后去汤里浮沫，再下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后，根据个人口味放入食盐、味精，再煮1~2分钟，最后淋上香油即可。
做法二：
食材准备：猪大排、冬瓜、姜、水、小葱、调味品
制作步骤：
1、冬瓜洗净、去皮、去瓤，切成小块。排骨洗净。
2、锅内烧开水，水开后加入排骨继续煮。
3、排骨煮出血末之后捞出，用凉开水洗干净。
4、将锅洗净，重新加水，加入两片姜、排骨，中火煮30分钟。
5、将冬瓜放入锅，继续煮10分钟，快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味即可。