为什么老话说：早不买猪肉，晚不买豆腐？这里面有什么讲究？

讲究如下。早不买猪肉，就是早上不能买猪肉，也是前辈给我们留下的经验，在以前卖猪肉的，为了猪肉保鲜，都是天还没有亮，就开始把猪宰了，放到市场上去卖的，但是一头猪非常的重，有300多斤，卖猪肉的肯定一天卖不完，会剩下一些肉，因为挣钱也不会把这些扔掉，所以剩下的肉会放在第二天早上卖掉，如果早上买猪肉的话，可能会买到昨天剩的猪肉，时间长了，就变成了这样的俗语。现在储存猪肉的方法也非常多的，放在冰箱里的猪肉肯定没有新鲜的味道好，所以以前辈的经验还是非常有用的。晚买豆腐的意思就是，一天晚了就不要再买豆腐了，以前小时候每天都会有大爷敲着竹板，在道上卖豆腐一般都是早上打得豆腐，因为做豆腐需要提前一天把黄豆泡好，第二天就开始给它磨成豆腐。冬天还可以天热时间长了，豆腐就会发粘，所以就有了这样的俗语。现在把豆腐冻起来，保存一两天还是可以的，但是如果我们长时间不吃，放的时间太长了，我们就不要再吃了，尽量买少点够一天吃了就行，这样吃起来才会特别的放心。猪肉的营养价值是很丰富的，含有大量的蛋白质，可以补充人体所需要的成分，里面也含有铁是人体所需要的元素，猪肉中的膳食纤维也可以促进肠道的蠕动，对代谢有毒物质也是有很好的帮助对减肥。猪肉可以猪肉有补虚、通乳、提高免疫力效。一般人都可以吃猪肉，头晕、贫血、大便干的人是最适合吃猪肉的，肥胖者、高血压的人是不能吃的。豆腐的营养价值也是很丰富的，它有抗血栓、治疗心脑血管疾病、降低乳腺癌、助大脑生长发育功效。

早不买猪肉是你太早去集市上买猪肉很有可能会买到昨天剩下的猪肉；晚不买豆腐是因为豆腐很容易变质，口感也不好，这些老话都是人们的生活经验所得到的的道理，也是根据现实生活中有的现象得来的依据。不过每个人的看法都不同，生活的地方不同也会有所不同，像我们在大城市里生活的人，生鲜猪肉啥时候都能买，新鲜蔬菜你也随时可以买得到，价格有高有低就看你个人的选择。可你生活在乡下地方的话买东西就不是很便利，通常都会有固定时间去买菜的，所以不同的话在不同的情景下都会有不同的看法，不能说对也不能说不对。

早上呢最容易买到新鲜的蔬菜，也最容易买到不新鲜的猪肉，在农村集市里猪肉不可能在一天里都卖完，很多卖肉的老板就会将没卖完的猪肉第二天接着卖，在中午的时候再杀新鲜的猪。猪肉对于农村地区的家庭来说并不是每餐的必需品，所以一些卖猪肉的人通常不会预算到今天会卖多少猪肉，有时候多有时候少，留下的猪肉多了都会选择第二天再继续卖。猪肉隔夜买肯定是不会坏，但就是吃起来的口感不新鲜，会影响你的食欲。还有就是刚杀完的猪也不能买，因为刚杀完的猪是需要一些时间来排酸的，最好就是在中午过一两个小时候的时候再去买，那时候就能够买到新鲜的猪肉了。

要知道豆腐是因为大豆跟卤水或者是酸水发生了凝胶反应才会有的食材，这种食材很容易变质，特别是在夏天的时候。卖豆腐的都会选择将豆腐放置在冷水中，豆腐长期被泡在冷水中更是影响口感，所以你下午之后再去买豆腐，买的豆腐都不是特别好的。大家都知道豆腐买来最好就当天煮完吃，千万不要隔夜吃，就是因为担心豆腐会变质。还有就是卖豆腐的大多数是自己手工制作出来的，他们很早就起来磨豆子，到集市上卖的时候豆腐都还是热的，等到下午一到没卖完的豆腐都会选择做成其他豆制品，不然就白白浪费了。

我们现在这个社会越来越进步，大家对于食材的要求不再只是能填饱肚子，更多的会要求食材美味、新鲜。所以买菜的时候大多数人都是要求要买到新鲜的，为了能够买到新鲜的都会在特定时间去买，不然你就只有捡别人不要的了。还有些家庭条件好的人会为了能够吃到新鲜的蔬菜跟肉，都会要求在哪个城市空运过来，真的是壕无人性。

现在的很多流行俗语都是人们在平时生活中总结出来的，无论你是生活白痴呢还是生活小能手，你都会听到很多很具有生活意义的俗语，我觉得还是蛮有智慧的。

因为早上的猪肉是刚杀出来的，很新鲜，所以卖的时候会比较贵，到了晚上卖不出去了，或者不那么新鲜了，卖的就便宜。而豆腐则不贵，越新鲜越好。

因为在之前没有冰箱屠夫在早晨三四点钟杀了猪之后，猪肉还特别新鲜，那个时候的猪肉就特别贵，而豆腐是因为放到了晚上就不新鲜了，所以不要晚上买。