西葫芦配什么菜一起合炒最合适？

准备西葫芦洗干净，然后一分四块去除里边的籽，这样吃起来不会硌牙，同时也为了保证口感。锅中注入清水，把西葫芦倒进去，水开倒出。放入底油边炒肉片（肉片只有边炒出来的才会香，焯水则没有肉的味道了）。待肉片油渍都冒出来，这个时候就可以加入生姜片和葱段，一起翻炒出葱姜香。最后放入西葫芦一同翻炒调口（调口放入盐、鸡精、味精就行了）。

五花肉去皮洗净后用厨房纸巾擦干表面的水分，然后装进保鲜袋内放冰箱冷冻室冷冻半小时左右。待五花肉冻至定型后就可以轻松切出又薄又均匀的肉片了。西葫芦用指甲盖掐一下，如果可以轻松掐透则不用去皮，清洗干净后切片。大蒜剥皮后切片。平底锅烧热后放适量的花生油，下蒜片煸炒出香味，然后下五花肉片快速翻炒至肉片变色，调入酱油和一点点盐翻炒至肉片上色。放切好的西葫芦片，大火翻炒至西葫芦开始变软，尝一下味道再次酌情加盐和一点点白糖（据说炒西葫芦的时候放一点点白糖，可以让西葫芦片保持脆爽）调味，翻炒均匀后即可出锅。

市售的西葫芦一般都是比较新嫩的，口感比较清甜爽口，日常炒西葫芦我多是素炒或者用五花肉来炒。素炒西葫芦没有什么技巧，就是先用蒜瓣炝锅，然后下西葫芦片和西红柿一起炒，西红柿最好选择成熟度比较高的那种，可以很快的炒出红亮的汤汁，同时西葫芦片又不会因为炒制时间过长而造成口感太过软烂，酸酸甜甜的特别适合夏天没有食欲的时候吃。

鸡蛋。最简单也最好吃的做法之一。西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液。炒锅烧热，放入食用油和葱花爆香，然后下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出。原锅下入西葫芦片，小火翻炒，当西葫芦片变透明，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味即可。

海虹洗净，煮熟后取肉备用。木耳发好，洗净，控干水。西葫芦洗净，切片。准备好葱花、姜末、几片胡萝卜。热锅凉油，油热后加木耳和胡萝卜片翻炒至胡萝卜片发软。葱花、姜末入锅翻炒，西葫芦片下锅，炒至西葫芦片变色，加一勺生抽再翻炒几下，海虹肉入锅，适量盐翻炒均匀即可出锅。