坛子鸡的做法1、将三黄鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条；2、洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；3、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水；4、烧开后倒入坛子内，盖上坛盖；5、趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
