茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，不仅美味而且营养丰富。但是你知道吗?茄子中还含有一种有害物质——茄硷，吃了它相当在服毒!
经过研究发现，茄子皮颜色的深浅与含茄硷量有很大的关系，平常的紫茄子含量高，绿茄子的含量低。简单的来说，就是茄子的颜色越深，茄硷的含量就越高。
茄硷在哪里?茄硷不在茄子的皮中，而是在果肉中，即便是煮熟了要不能将它完全去除!
怎么办?解决的唯一办法就是控制摄入量!好在的茄子中的茄硷含量比较低。因此，正常情况下一餐吃半斤茄子不会有要大的麻烦。
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