大肠杆菌含量检测是食品卫生检测的一种有效方法，超标并不是单单说大肠杆菌会造成多少危害，而是证明了该食品受污染或者消毒不彻底，应该含有其他不被检测的有害物质。最有效的方法是用干净水清洗，而不是仅仅是用补救手段清除大肠杆菌。鉴于你的是脱水蔬菜，当然不能用水清洗。只能在以后的生产过程前后注意机器厂房的清洁消毒，生产过程中注意原材料的清洗和消毒，以防止再次产出有污染的食品。
