红薯是从哪里引进的？

很多人喜欢吃红薯，那么红薯是什么时候传入我国的呢，是谁带来的，有着怎样的故事呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

红薯别称甜薯、红苕、甜薯、地瓜等，为管状花目旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，但红薯的原产地并不是中国，红薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲，16世纪初西班牙已普遍种植甘薯，西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。红薯传入中国的时间约在16世纪末叶，从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播，现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。

出生于福州府长乐县的一个中产家庭的陈振龙，是引进番薯的重要人物；万历二十一年(1593年)，这一年春天，在吕宋岛，当一种叫“朱薯”的农作物进入陈振龙的视野时，他定然会回望四千里水路之外，家乡福建那漫山遍野的红土地。陈振龙年轻时考取过秀才功名。然而，在他生长的年月，一方面是科举艰难、“仕途壅塞”，另一方面，经商风潮弥漫于东南诸省，“中产子弟，什五游食在外”。不知道什么时候，陈振龙也开始了他的商人生涯，“往来于闽省、吕宋之间”。

大批闽商前往吕宋，和西班牙人密切相关。在此之前，吕宋仅有华侨“约百五十人”。1571年西班牙船队征服菲律宾群岛后，大量采购生丝、棉布、陶瓷等中国商品。短短二十余年之内，“闽人以其地近，且饶富，商贩者至数万人”。西班牙人带来的，不仅有滚滚银币，还有原产美洲的一些农作物。史料记载，朱薯进入吕宋，约在1565年。征服诸岛后，“红夷常患粮米不足”，于是大规模推广种植。到1593年，这种开着淡紫色小花的藤本作物，在吕宋已“被山蔓野”。陈振龙看到，当地土著“随地掘取”、“以佐谷食”(《金薯传习录》)。

朱薯价格极贱，并且极易引种，陈氏父子发现，朱薯“子母相连，小者如臂，大者如拳，味同梨枣”。福建巡抚金学曾得知后振奋不已，在旌表陈氏父子此行“事属义举”之后，他认为朱薯的引种，“虽曰人事，实获天恩”(《金薯传习录》)。当年冬天，来自吕宋的朱薯，被命名为“番薯”。

16世纪西班牙殖民主义者侵占美洲和吕宋(今菲律宾)后，番薯便被传播到吕宋。当时，南洋、吕宋一带已有许多中国人侨居谋生。据记载，明朝万历年间，多年在吕宋从事贸易的福建长乐籍华侨陈振龙见彼地“朱薯被野，生熟可茹”，便想将薯种引进国内，以济民食，但西班牙当局却禁止此物种外传。无奈，陈振龙只好设法私下购买几英尺薯藤，并向当地人学得栽种方法，于万历二十一年(公元1593年)偷偷“截取其蔓尺许，挟小盖中”，携子陈经纶回到福州。
回国后，陈经纶生怕番薯不适应在当地生长，便先在“本屋后纱帽池边隙地试栽”，结果一举成功。他将收获的番薯呈献给福建巡抚金学曾，并上书“敬陈种薯之利益”，建议官府推广种植。金学曾是一个有头脑的官僚。他最初并不盲目相信，随“即觅地试栽。俟收成之日，果有成效”，才决定在全省推广。适逢福建大旱，为备荒计，金学曾特地敦聘陈经纶为“门下士”协助推广番薯，饬令所属各县如法授种，还刊印《海外新传七则》教导农民掌握种植要领。当年，闽省各地即告番薯大丰收，灾民由此渡过了荒年。自此之后，番薯便在福建大范围地安家落户，开花结果。福建人民有感于金学曾推广番薯之德，复称番薯为金薯。后人为纪陈振龙引薯之功，还特地在福州乌山立了一座“先薯祠”，诵诗曰：“种薯功与课农兼，闽海家家乐利沾。三百年来修缺典，名山祠宇瓣香沾。”

　　
尤值一表的是，陈振龙、陈经纶引种番薯有功，其后人推广番薯亦卓有建树。清朝康熙年间，陈经纶之五世孙陈以柱由海路北上浙东鄞县(即宁波)经商，把番薯由福建传播到了浙江；乾隆年间，在胶州古镇经商的陈以柱之子陈世元，把番薯传播到了山东；稍后，陈世元父子又将番薯辗转传播到河南朱仙镇、北京通州等地，使这一耐旱、耐瘠、高产的粮食作物在北方也扎下了根。陈世元还著有《金薯传习录》一书，详细介绍番薯引种、推广经过及栽培、繁殖方法，使番薯终在国内20余省遍植开来；而他也因“教种有效”，于乾隆五十年(1785年)以年逾八旬之身被“赏给举人职衔，用示奖励”。