肉末茄子的做法如下。
主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份。
辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量。
步骤一、猪肉剁成馅。
步骤三、热油炒香豆瓣酱葱姜蒜。
步骤四、倒入肉馅茄子翻炒均匀。
步骤五、倒入盐生抽水淀粉，撒上小葱出锅。
