建议中老年人：别太节俭，多吃这5种“高膳食纤维菜”，对身体好

中老年人往往为了子女和家人操了一辈子心，却 很少把钱放在自己身上 。等到老了，发现因为早年不注意保养，留下的病根，再想去治，却已经没办法挽回了。

笔者上个月回老家参加了五叔叔的葬礼，事情很突然，接到消息的时候人还是懵的。因为二月份，笔者还见过他，那时候他还面色红润，一点都不像有病的样子。

后来经过打听： 才知道我这叔叔是胃癌晚期，因为发现得太晚了，前后治疗了不到一周，人就不行了。

这件事引起了笔者的重视，因为笔者的爱人肠胃很不好。

笔者从上个月开始费心给她做有利于肠胃的饭菜，这一个多月，她精神头越来越好了，比去医院拿的上千块钱的药还管用。

现在，笔者就将做给爱人吃的这5道膳食分享出来， 食材简单，容易上手， 希望您也能 吃得 健康 ，吃出好身体。

韭菜

春季 养生 重在养肝护胃。韭菜的根和茎都有大量可以补充人体脾胃之气的功能，对肝脏好，春天人容易犯困，多吃韭菜还能防止困觉，老人孩子要多吃。

那么，韭菜怎么做才好吃？笔者推荐这道吃法， 解馋又解腻，美味又 健康 。

推荐食谱：韭菜鸡蛋皮

所需食材：韭菜、蒜、鸡蛋

佐料：食盐、生抽、香醋

1.先把买回来的韭菜清洗干净，把韭菜切成段，碗中打入五个鸡蛋，五个鸡蛋打好以后，往里面倒点水淀粉，因为接下来的一步咱们要煎至蛋皮，把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀。

2.打鸡蛋要用筷子斜着打，这样能快速地把鸡蛋液和水淀粉打均匀。往鸡蛋里加入水淀粉，能让煎出来的蛋皮口感更加的有韧性。

3.起锅烧热，锅中加入适量的清水，水开锅以后首先下入韭菜干，把韭菜干煮至十秒钟以后，下入韭菜叶，继续煮至20秒钟以后，把韭菜捞出。

4.焯水之后的韭菜，放进凉水盆中，让韭菜快速地降温，从而达到翠绿的颜色儿，且能保证韭菜的口感鲜嫩。

5.韭菜完全降温以后，把韭菜挤干水分捞出来。起锅热油，锅中加入一勺鸡蛋液，煎至蛋皮，锅里面不要放油。

6.鸡蛋翻过来煎制另一面，把另一面的鸡蛋皮快速的煎熟，按同样的方法把鸡蛋液完全的煎制成鸡蛋皮，切成宽条。

7.调汁。把蒜瓣捣成蒜泥，放入香醋和生抽，芝麻一勺、香油两三滴、食盐两勺，把所有调料和蒜泥搅拌均匀。

8.把韭菜放入拌菜盆中，下入切好的鸡蛋皮，下入拌菜汁，把盆中的食材和万能拌菜汁完全地搅拌均匀，这样做出来的韭菜鸡蛋皮非常的好吃，美味又解馋。

生菜

生菜里面的膳食纤维和维生素比较多，茎叶里面还有莴苣素，有着减油减脂，抗病毒的功效。

生菜是最适合在春天吃的食材，这样一道好食材，一般人都可以吃。

除了生吃外，生菜还可以清炒，和蒜蓉、豆腐、菌菇搭配着一起吃。今天给大家推荐生菜的这种吃法， 简单易做，把美味营养留住。

推荐食谱：蒜蓉生菜

所需食材：生菜、蒜

佐料：盐、蚝油、生抽、淀粉

1.我们去超市买来新鲜的生菜，切去它的根部，把生菜叶一片一片地分开，然后把生菜叶给它清洗干净。

2.生菜里面有农药残留，我们在漂洗的时候一定要多漂洗几遍，漂洗干净以后备用，再准备蒜蓉。

3.水开以后，锅中加入食用盐，适量的食用油，然后把洗净的生菜放入滚烫的水中焯烫几秒钟，焯烫的时间不宜过长，生菜一变色，立马就要捞出来，控水装盘备用。

4.起锅热油，下入蒜蓉，小火煸炒出蒜的香味，然后再加入一勺蚝油，两勺生抽，继续小火把蚝油炒化，炒出蒜蓉的香味，然后再加入适量的清水。

5.再淋上一点水淀粉，给它搅拌均匀，然后再把蒜蓉淋在生菜上面。

一道美味可口，清爽又非常营养的蒜蓉生菜就制作完成，沾上一点蒜蓉汁，非常的好吃，非常的下酒下饭。

菠菜

菠菜里面有着丰富的植物纤维，和维生素，而且春天吃菠菜，要比冬天的菠菜更有营养。

一般人拿到菠菜会急急忙忙炒着吃，亦或者做成汤，其实这样是不太好的，会让菠菜里面的营养流失掉，白白浪费了这么好的食材。

笔者推荐一种做法，这样做出来的菠菜最是好吃，而且营养价值高，常吃身体棒。

推荐食谱：凉拌菠菜

所需食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜

佐料：盐、白糖、米醋、生抽、香油

1.首先将摘好的菠菜清洗干净，半根胡萝卜切成丝，然后锅中水烧开，放入一勺盐，食用油，切开之后放入洗好的菠菜，水开之后再次烧开，把菠菜捞出来，再把切好的胡萝卜丝烫一下。

2.菠菜烫好之后过一下凉水，挤干水分，在碗里打入两个鸡蛋，放点白醋，这样能够去腥，然后放一点盐，用筷子搅拌均匀。

3.锅中倒点油，把蛋液倒入锅里，摊成一个鸡蛋饼皮儿，摊好一面之后，给它翻个面，烙至微微发黄，盛出来，然后把鸡蛋皮切成丝备用。

4.然后在碗里倒入蒜末，放入葱花，小米辣，用热油爆香.

5.然后放入一勺盐，白糖，半勺米醋，生抽，最后来点香油，搅拌均匀。

6.接下来把切好的鸡蛋皮儿倒入盆里，放入炸好的花生米，放入调好的料汁。

【七月温馨提示】

我们在拌凉菜的时候不要用手抓着拌，搂着拌，这样拌的凉菜好看，有型，还好吃。

芥菜

芥菜当中含有大量的维生素，有着提神醒脑，增强免疫力的作用。

一般人喜欢酱芥菜腌着吃，其实这种吃法是不 健康 的，中老年人应该少油少盐。

笔者推荐这道吃法，芥菜这样吃，好吃又美味，营养 健康 不生病，一起来看看吧。

推荐食谱：清炒芥菜蒜蓉

所需食材：芥菜、蒜、洋葱

佐料：鸡精、白糖、玉米淀粉、食盐

1.首先我们要准备好适量新鲜的芥菜，洗干净之后，用刀将它的叶子切掉，切出来的叶子不要丢掉了，用来滚汤，非常的好喝。然后我们再将芥菜秆切一下，切成小块。

2.现在来调个炒芥菜的料汁，碗中加入适量的食用盐、鸡精、白糖，一勺玉米淀粉，还有适量的蚝油，再加入小半碗的温水，将它搅拌均匀，放一盘备用。

3.再准备适量的水烧开，加入一勺食用盐，还有适量的食用油，再将切好的切菜放到里面焯一下水，用锅铲将它翻动一下，让每块芥菜都受热均匀。

大概20秒左右，烫好之后再将它捞出来，沥干水分。

4.准备一个干净的锅烧热，再加入适量的食用油，再将蒜末、葱花、红葱头放到里面去炒香。蒜末最好是多一点，炒香之后再将焯好水的切菜放到里面去翻炒均匀，10秒左右即可。

5.然后再将刚才调好的料汁用勺子将它搅动一下，再将它均匀地倒入到锅里。

我们要一边倒一边翻炒，全部倒完之后再一次将它翻炒片刻，大概五秒左右就可以出锅装盘了。

苋菜

苋菜含钙高，老人孩子都要多吃，孩子吃了长高个，老人吃了对骨骼好。而且苋菜里面含有丰富的铁和维生素，营养价值很高。

对于这样一道食材，我们怎么把它做得好吃？笔者推荐这种吃法， 营养丰富 ，是为上汤。

推荐食谱：苋菜皮蛋汤

所需食材：苋菜、皮蛋、葱蒜

佐料：猪油、食盐、胡椒粉

1.我们将买回来的苋菜多清洗几遍，洗干净之后晾干备用。

2.准备好三个松花皮蛋，切成四瓣。

3.调料。蒜片、葱白。接下来起锅热油，油我们要用猪油，然后放入葱段和蒜末，爆炒出香味，倒入切好的皮蛋，皮蛋要煸炒成虎皮状。

4.这时候我们要往锅里面倒入开水，用大火煮，下入苋菜轻轻翻动，不到一分钟，我们的汤汁就能变成紫红色。

5.最后临出锅前，加入食盐调味，再加点胡椒粉。这样一道皮蛋苋菜汤就做好了，非常的美味下饭。

我们的脾胃平时不好，但是等到真正闹腾的时候，可就来不及了。

笔者推荐的这5道菜，都是 高膳食纤维 ，常吃对肠胃有利的 绿色素菜 ， 做法简单 ，容易上手。

为了您和家人的 健康 ，这5道“高膳食纤维”菜，一定要多吃。