由感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。是一种远感，通过长距离感受化学刺激的感觉
空气中含有气味的微粒随着呼吸进入到鼻腔后，到达嗅觉区黏膜，被嗅觉区黏膜所感知，产生生物电的活动，经过嗅神经的传导引起大脑对嗅觉的感知。通过嗅觉的产生过程，我们可以看出，其中的三个关键是，鼻腔、嗅觉区粘膜和大脑神经。
嗅觉失灵可能听起来没什么大事，但是由于分辨不出异常的气味,会造成误食有毒食物或误吸有毒的气味造成中毒，最常见的有煤气中毒。长期处于一个“无气味”的环境中，对周围的事物不感兴趣，反应平淡，日久可以造成精神上的压抑或忧郁。 暂时或者长期是去嗅觉 会影响了注意力及记忆力，半数的帕金森病患者在早期都出现过嗅觉丧失
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